Ｌａ　Ｆｏｎｔｅ ラフォンテ～いずみ農園直営ジェラート店

昨日の「裏庭のみかんとハチミツ」に、引き続きまして、

我が家の裏庭で最近採れたもう一つの果実。柿です！


4本ある柿の木はどれも渋柿と甘柿が混在して生る木なので、

渋抜きしてからジェラートの材料にします。



先週ヨシもお手伝いして、収穫。

かじっちゃいそうな勢いですが、ホントにかじったら大変なことになります。

ほとんどが渋柿ですから。。。

アルコールを使って1週間ほど寝かせ、渋抜きしておきました。


色も味もとても濃厚な「柿ソルべ」の完成！！

「チョコレート」とも良く合います。

11月の始まりにぴったりな秋の味です。