Ｌａ　Ｆｏｎｔｅラフォンテ～いずみ農園直営ジェラート店

ラフォンテはいずみ農園直営ジェラート店。奄美大島の小さな農園で大切に育てた野菜や果物を使ったジェラートを、毎日キッチンで手づくりしています。こちらのブログでは、店舗のイベントや奄美での出来事などをお知らせしています。奄美在住の方も、観光でいらっしゃる方もどうぞご覧ください。

2011年02月24日

これです！

昨日から、何度も作っているミルクジェラート。

やっとこれ！という味になりました〜

「ミルクのコクと風味がしっかり感じられて、なめらかで、あと味はスッキリ」を目指しました。

イメージしている味を作っていったら、通常は入れる生クリームを入れずに、砂糖の量も少なめに。
結果的にカロリーダウンにもなりましたよ♪

では、次のジェラートに進みます。

ホームページ：ジェラート×野菜×カフェ La Fonte

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Posted by kumiko at 10:25│Comments(4) │fromキッチン

この記事へのコメント

うわぁ、食べたい～～～

もう奄美は暑いですよ～～～今すぐにでも食べたい人がたくさんいます＾＾

ちなみに全部kumikoちゃんが作ったのを食べてるの？

食いしん坊ケガレシアとしては、大変な作業とわかっててもうらやましい（笑）

Posted by ケガレシア

at 2011年02月24日 10:38

生クリームなしで砂糖も控えてたほうがおいしいなんて
ほんとにおいしいミルクなんだね～。

試食チームに入りたいくらいだよ～

Posted by にのきん at 2011年02月24日 11:48

>ケガレシアさん
ミルク味は、とっても時間がかかりました〜
おいしい牛乳を生かす味に仕上がったので、苦労したかいがあったよ。

もちろん試作品は、全部食べますよ〜
この3日間で、一体どれだけジェラートを食べている事か！

ラフォンテのは全体的に甘さ控え目あっさりな感じなので、飽きずに食べ続けられました♪

Posted by kumiko at 2011年02月26日 07:32

>にのきん
牛乳のおいしさをそのまま生かそうと、生クリームを減らしていって、結局全部抜いたら、甘さが強く感じられて、今度は砂糖を減らして…と引き算のレシピだったの。

ものすごくデリケートなミルク味になったよ。

昨日近くに住む友人とその子供達が見に来てくれて、ものすごくたくさん試食してくれました。
夕食前で心配だったんだけど、「晩ごはん食べないから」とおかわりしまくり！

Posted by kumiko at 2011年02月26日 07:41

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